包肉粽的活動起緣於一顆蛋黃
北部的同學說沒有在南部吃過包蛋黃的肉粽
而且端午節沒有要回家過節
於是就決定要自己動手包肉粽囉
跟同學討論的過程當中
就超級信誓旦旦的一副第一次包肉粽就上手一般
結果事後我自己上網查了很多食譜跟做法
還打電話回家問家裡肉粽怎麼做
頓時自己幻想好像出嫁了一樣時不時要打電話向娘家求救
不然會在婆家面前落漆的那種情節
這個肉粽就是標榜大學生只有一個卡式爐也可以上手的簡易肉粽
因為我們就只是大學生而且也只有一個卡式爐而以阿QQ
需要準備的材料有(30顆的份量)：
長糯米--3斤半，如果想要包多一點料，或是第一次包怕繩子綁不緊，米就可以少一點，大概3斤
香菇--30朵，
蝦米--20元
栗子--30顆
蛋黃--30顆
花生--剝好之後150~200粒
五花肉--30塊，請肉攤直接切好之後回家就不用再動刀了，比較方便，直接說要包肉粽用的就可以了喔~
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粽葉--60片，可以買多一點，因為有的粽葉品質不是很好或是有的SIZE比較特別，所以要經過篩選
棉繩--30條
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胡椒粉--適量
鹽巴--適量
糖--適量
醬油--可以淹過肉塊們擁擠的躺平後的2/3份量
豬肥肉--20元
生薑--一根
蔥--一兩匙
製作方式：
1.前一晚先將長糯米洗乾淨，然後泡一上個晚上。
2.香菇、栗子、花生、蝦米也泡水一個晚上。
3.一早先將挑選好的粽葉們洗一洗，準備一鍋水將粽葉煮滾，水變成很綠的顏色的時候，如果葉子中間的梗有變柔軟，那就是好了，棉繩也可以放進去一起滾，變柔軟的繩子要綁肉粽也會比較好綁。煮好之後，再把粽葉一片一片稍微用菜瓜布或是鬃毛刷正反面刷一下，因為粽葉可是非常髒的喔(當然刷具也要乾淨)!!!洗清之後就可以放涼，把多餘的水濾乾。
4.將買來的豬肥肉乾煎，會出很多油，如果不想這麼麻煩可以直接去外面買葵花油或是橄欖油，不過我覺得大學生平常沒下廚，只為了弄這一頓去買一罐油很浪費。
5.將五花肉放到剛炸完的豬油中，把表皮稍微煎炸一下，有變金黃色脆脆的就可以了!這樣做可以讓肉粽煮完水之後，肉還是很Q彈不會軟軟爛爛的。
6.煎炸好的五花肉加入醬油、兩匙糖，蔥切段、生薑切片一併放入，等到醬油有稍微變少就代表五花肉有吸入醬油，這樣就可以把肉撈起來放了，有的人會擔心太鹹所以加水，但是我沒有加水，因為我喜歡肉粽不需要加任何甜麵醬就有味道，當然如果一定要吃沾醬，為了身體健康找想就少放點醬油，再加一點水吧！
7.泡了一晚的香菇，這時候加入剛剛的滷汁裡面上點顏色煮滾就可以了。
8.剩下最後一點點魯汁，加到泡了一晚而且洗乾淨濾乾水的糯米當中攪拌均勻，然後加入濾乾水的蝦米，這時候其實可以開一點小火會加速糯米和滷汁的結合，不過不要把米給煮熟了，否則就變成北部粽了QQ，最後加入鹽，鹹度大概就是家裡一般炒青菜的鹹度再鹹一點點就可以了(本來這個時候我是把胡椒粉一起加入攪拌，後來才知道胡椒粉是要跟滷肉拌一拌的，所以這次做的肉粽其實口味上比較像是北部粽)。
所有材料都備好了之後就可以開始包肉粽了喔!!
1.每次拿兩張粽葉，一頭一尾的擺放這樣厚度比較平均，兩個葉片不要完全對齊，這樣可以包比較大，小片的或是有破損的放在內側，粽葉有一面是比較粗糙的要朝外面，綁的時候才不會脫殼，然後在中間位置製做一個漏斗狀。
2.先放一些米，再將其他餡料加進來(花生5~7粒)，最後再鋪一點米，將上端的葉片向下壓，注意邊邊不要有漏洞，不然水煮的時候走水進去米不會Q。
3.用棉繩取中間位置綁一個活結再綁一個蝴蝶結，記得要綁到剛剛壓下來的葉子，要盡量綁緊一點，但也不要太逞強，葉子會被弄破。
4.把綁好的粽子放到大鍋中再加水，水量一定要蓋過粽子，粽子太多可以分開煮，不然沒有泡到水的地方是不會熟的喔。
5.開大火煮開之後，轉到小火大概再煮20分鐘就可以了，如果不確定有沒有熟可以先解剖一顆看看，解剖的葉子跟繩子要保持完整才能再裝進去。
這樣好吃的大學生南部粽就完成了喔!!!!!
後記：
胡椒粉是要拌肉的不要忘記了!!
這次包的肉粽，花生還有一點脆脆的，如果不喜歡花生帶有脆脆的口感，可以前一天晚上先將花生水煮過一次，然後冰起來，隔天再使用，
栗子也可以找糖炒栗子，大學生在外面烹飪道具不夠，各項步驟能夠快速就快速，能夠交給店家處理就交給店家處理囉~否則像是切肉這種事，
就不是一般的水果刀能夠應付的，且份量比較抓不準。
最後大家的反應都還不錯，真的是第一次包肉粽就上手!!超開心~~~~~
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